Stočarstvo je naziv za granu poljoprivrede koja se bavi uzgojem domaćih životinja u svrhu dobijanja proizvoda za ljudsku ishranu kao što su: meso, mast, jaja i raznih sirovina kao što su: koža, vuna, krzno, dlaka, perje, rogovi i papci

Pod izrazom stoka se najčešće podrazumijevaju krave, ovce, koze, pa se stočarstvo u užem smislu definira kao uzgoj upravo tih životinja.

Stočarstvo se obično dijeli na:

• opste stočarstvo koje se bavi uzgojem najkvalitetnijih pasmina domaćih životinja, odnosno njihovim proučavanjem;
• specijalno stočarstvo, kome je svrha proučavati i uzgajati pojedinačne vrste

Intenzivno stočarstvo je izraz koji se koristi za onu vrstu stočarstva koja se u svrhu što boljeg prinosa koristi najnovijim dostignućima biologije, genetike, agronomije, mehanizacije i sl.